вина

Однажды Жан-Люк Тюнвэн, владелец знаменитого Chateau de Valandraud (Шато де Валандро) в бордоской области Сент-Эмильон, обратился в Межпрофессиональный совет вин Бордо (CIVB) с ходатайством разрешить ему в порядке исключения накрыть пленкой маленький участок своего виноградника.

В этом ему было отказано. Желая провести эксперимент, Жан-Люк Тюнвэн все-таки поступил по-своему, понимая, что лишается права на апелласьон. Партия вина, произведенная с покрытого пленкой участка, была дисквалифицирована до категории vin de table.

Ее название весьма красноречиво: I’Interdit de Valandraud («Запрещенный Валандро»). Однако сознательный отказ от апелласьона для производителей из элитных винодельческих регионов Франции нетипичен: речь идет о единичных случаях. В некоторых же средиземноморских районах АОС, вина которых никогда не пользовались таким престижем, как бордоские или бургундские, в последнее время возникли десятки подобных исключений.

Возможно, примером послужил феномен «супертосканских» вин. В последней трети XX века некоторые производители элитных винодельческих зон Тосканы, недовольные ограничениями, которые накладывали на них итальянские законы, стали использовать не разрешенные для их района и класса вин сорта винограда, главным образом бордоские. Естественно, эти вина были лишены высшей категории и дисквалифицированы до уровня «столовых», однако результат оказался интересным и, что немаловажно, коммерчески успешным.

Отдельные производители Юга Франции последовали этому примеру и начали культивировать «чужие» для их терруаров сорта винограда. В некоторых случаях (самые яркие примеры – Domaine de Trevallon в Провансе и Mas de Daumas-Gassac в Лангедоке) результат оказался более чем успешным, в ряде других – сомнительным.

Важно подчеркнуть, что указ по каждому апелласьону – не плод бюрократического творчества оторванных от жизни столичных чиновников, любящих поездить на форд мондео и, волюнтаристски решающих, где следует культивировать тот или иной сорт. При подготовке каждого декрета принимаются во внимание местные традиции и мнение виноделов. Выбор виноградарями того или иного сорта, способ его культивирования, особенности винификации и выдержки вина – следствие многовекового опыта.

Если есть такая возможность, не травитесь пластиком. Можно пользовать деревянные окна для того, чтобы сделать ремонт. никаких проблем.