ЭКЛЕР

А вот, говоря о следующем французском десерте, удивляться не придется, потому что мы поговорим об эклере. И здесь мы с Вами, наконец, встречаем истинно французский десерт, распространенный во всем мире. Кто же из нас не пробовал этого пирожного с вкусным заварным кремом?Изобретателем этого блюда стал французский повар Мари-Антуан Карем, который жил в конце 18 – начале 19 века. Карем признан одним из величайших поваров в истории. Он был настоящим искусником, поэтому заслужил звание «Повар королей и король поваров». Именно он порадовал сластён всего мира этим замечательным пирожным, которое сочетает в себе потрясающий вкус и быстрое приготовление.



Блестящая глазурь может быть одной из причин названия эклеров

Карем создал уникальное тесто, из которого быстро делал длинные пирожные с кремовой начинкой. Затем пирожные поливались помадкой, которая при застывании становилась глянцевой.

До сих пор точно неизвестно отчего эклер (в переводе с французского – «молния») так назван. То ли оттого, что его помадка блестит как вспышки молнии, то ли оттого, что пирожное имело оглушительный успех и распространилось при дворе с молниеносной скоростью. Говорят также, что свое название эклер получил за то, что его очень быстро готовить. А гурманы утверждают, что эклер настолько вкусен, что съедается опять же молниеносно…

Существуют и разновидности этого пирожного, такие, как «Шу» и «Профитроли». В «Шу» крем тоже располагается внутри, верхушка пирожного срезана и уложена сверху на крем. «Профитроли» – это маленькие булочки всего несколько сантиметров в диаметре, кремом они заполняются с помощью кондитерского шприца, почти не нарушая при этом целостность булочки. Кроме того, профитроли могут наполняться как сладкой, так и несладкой начинкой.

Вы - дачник и ни о какой Франции не мечтаете? Хотите, чтобы ваш огород давал богатый урожай и ищите новые удобрения Сайт http://vermi-gold.ru/ предлагает вам отличный биогумус, который позволит вашему огороду процветать.